LeDetendeur

Restaurant de caviste,

200 références dans la cave et
50 références au verre…

Une large gamme de vins français, et étrangers, sélectionnés en,

Vin en Bio, en Biodynamie,
Vin en Terra Vitis,
Vin de Producteurs Sélectionnés par Jérôme,

A emporter, et/ou A consommer sur place (*)

Notre carte des vins



















Carte des vins au verre

(*) La consommation d’alcool sur place sera accompagnée obligatoirement d’une restauration (Planches, …) en conformité avec le cadre réglementaire de l’exploitation d’une licence restaurant.

Les cochonneries d’Auvergne proviennent de la maison Prajault et les spécialités ibériques de chez Oliveras.

Planchettes / Planches à partager  ……………….. 6€ / 13€ / 19€ 

Sélection de Charcuteries artisanales,
Sélection de Fromages fermiers,
Mixte de charcuteries et fromages,

Les assiettes  & Tapas

à 12€
Assiette Jamon Bellota Pata Negra (60g) ⁽²⁾
Assiette carpaccio de Bœuf Supreme Cecina (90g) ^{(1) (2)}
Assiette carpaccio de Viande de Bison séchée (90g) ⁽¹⁾
Rillette de Bison d’auvergne (90g) ^{(1) (2)}
Burrata sur lit de betterave rouge, noix de cajou au poivre de Madagascar ⁽¹⁾

à 10€
Rillette pur Canard ^{(1) (2)}
Terrine de Bison d’auvergne ⁽²⁾

à 8€
Tarama à la truffe ⁽¹⁾
Saucisson de Bison ⁽¹⁾
Caviar d’aubergine ^{(1) (2)}
Caviar d’aubergine Tomaté ^{(1) (2)}
Crème de Poivron confits ^{(1) (2)}
Délice de Thon aux Olives vertes ^{(1) (2)}
Terrine aux Cèpes
Terrine de Canard
Terrine au Roquefort

Les Salades

Salade Poulet fermier Label rouge (salade, poulet mariné citron gingembre, tomates,…)
Salade Chèvre chaud (salade, tomates, Granny Smith, noix, chèvre chaud sur toast)

Quiches – Salades

Quiche Lorraine accompagnée d’une salade
Quiche Chèvre Epinard accompagnée d’une salade

Plats (Me, Je, Ve, Sa)

Plat du jour
Raclette Traditionnelle / appareil à raclette 2p
(Assiette charcuteries, fromages, salade, pomme de terre grenaille)

_{(1) Sans Porc, (2) Sans lactose}

Quelques exemples des produits que vous pouvez déguster sur nos planches

Saucissons d’Auvergne Saucisson Piment d’espelette, Saucisson aux cèpes, Saucisson à la girole Saucisson aux noisettes, Saucisson aux noix, Saucisson aux figues,	Gourmandises ibériques Jamon Pata Negra 100% de Bellota, Payes maigre, Fuet catalan nature, aux herbes, Lomo blanco, Chorizo bellota de Salamanca, Boeuf Supreme Cecina,
Spécialités régionales Rillettes de Bison, Saucisson viande de Bison Viande Séchée de Bison, (*)Bison Français d’auvergne	Fromages fermiers Comté fruité affiné AOP (Lait Cru), Brie de Meaux AOC (Lait Cru), Sainte Maure AOP (chèvre), Ossau-Iraty AOP (Brebis),
Nos prix sont en Euros TTC, service compris,

Anciennes Manifestations

Vendredi 6 décembre à partir de 19h00 : Rencontre & Dégustation avec le vigneron : Pascal Rollet du Domaine de La Chapelle sera présent pour vous présenter ces vins. Mâcon, Saint Véran, Pouilly Fuissé, ….

Vendredi 22 Novembre à partir de 19h30 : les huitres sont de sorties, accompagnées d’un magnifique verre de vin blanc. En partenariat avec les huitres des Frères Besson.

Lundi 18 Novembre 19h30 : Atelier Bulles & Champagne
Nous vous proposons une approche autour de bulles : Champagne, Crémant de Bourgogne, Vouvray, et autres découvertes…

Lundi 14 Octobre 19h30 : Atelier dégustation cépage
 Découverte de 6 références autour du cépage Chardonnay (de la Bourgogne, à la Californie en passant par l’Afrique du sud), un tour du monde de ce cépage qui ne laisse pas indifférent.

LeDetendeur
Cave à vins & Restaurant de Caviste

101 Boulevard Jean Jaurès
92100 Boulogne Billancourt

Tel : 09 62 68 04 42
lacave@ledetendeur.fr

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